SDK CUISINE HOTEL ET RESTAURANT

Guide d'utilisation de votre écran SDK Cuisine (KDS)

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Bienvenue sur votre écran de gestion SDK Cuisine ! Notre application est entièrement automatisée pour simplifier la vie de vos équipes en hôtel et en restaurant. Grâce à la synchronisation en direct avec vos bornes et kiosques, vous n'avez plus besoin de prendre les commandes par téléphone ou sur papier.

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Comment fonctionne l'écran en cuisine ?

Le flux de vos commandes s'organise très simplement de droite à gauche :

• À DROITE de l'écran : Les commandes "Arrivantes"
  C'est ici que tombent instantanément toutes les nouvelles commandes de vos clients en temps réel.

• À GAUCHE de l'écran : Les commandes "En préparation"
  C'est la liste des plats que votre brigade est en train de cuisiner.

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• Pour lancer une préparation :
  Il vous suffit de cliquer sur le bouton "Accepter" sur une commande à droite. Elle basculera automatiquement à gauche dans la section "En préparation".

 

 

 

       Mode Hôtel : Gestion du Room-Service

1. La commande : Le client utilise le kiosque (tablette/borne) directement dans sa chambre.

2. Il commande son Room-service sans jamais passer par le téléphone de la réception.

3. La réception : La commande arrive en direct sur votre écran SDK Cuisine.

4. L'action : La cuisine valide la commande, lance la préparation, puis le Room-service organise la livraison directement en chambre.

 

 

 

       Mode Restaurant : Gestion des Bornes Clients

1. La commande : Le client utilise le kiosque (borne de commande) à l’entrée du restaurant. Il choisit ses plats, valide son mode de consommation (Sur place ou À emporter) et paie.

2. Le ticket : Le kiosque remet un ticket au client avec son numéro de commande (ex: N°501).

3. L'action : La commande apparaît sur votre écran. La cuisine la prépare. Une fois prête, le Dispatcher (le donneur d'ordres) appelle le numéro inscrit sur le ticket pour donner la commande au client !

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RESTAURANT

Gestion du Dispatch et Retrait Commande

Pour optimiser le flux au comptoir et éviter toute erreur lors du coup de feu, voici la procédure automatisée pour votre Dispatcher :

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• Étape 1 : Notification de fin de préparation
  Dès que la brigade termine un plateau ou un sac, le cuisinier clique sur "Complète". La commande passe instantanément sur l'écran du Dispatcher au comptoir.

• Étape 2 : Impression du ticket de comptoir
  Le système imprime automatiquement un ticket de contrôle destiné au Dispatcher. Ce ticket affiche en gros le numéro de commande unique (ex: N°501) généré par le kiosk (kiosque), la borne de commande.

• Étape 3 : Appel et remise au client
  Le Dispatcher appelle le numéro au micro, oralement ou sur l'écran d'affichage numérique. Au moment de donner la commande ("Sur place" ou "À emporter"), le client présente le ticket que le kiosk (kiosque) lui a remis lors du paiement.

• Étape 4 : Preuve de retrait
  Le Dispatcher agrafe ou scanne le ticket client avec son propre ticket de contrôle pour valider que la commande a bien été récupérée, assurant ainsi un suivi parfait et zéro litige !

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HOTEL

Finalisation et Livraison en Chambre

Pour assurer une gestion fluide et une traçabilité parfaite de vos commandes en chambre, voici comment finaliser le service depuis l'écran SDK Cuisine :

•  Étape 1 : Validation en cuisine
Dès que la commande est complète et prête à être envoyée, le cuisinier appuie sur le bouton "Complète" sur l'écran.
•  Étape 2 : Impression automatique du ticket
Cette action déclenche instantanément la sortie du ticket de livraison sur votre imprimante de cuisine. Ce document essentiel contient toutes les informations nécessaires au personnel d'étage, notamment le numéro de chambre exact à livrer (pour une raison de discrétion, le nom de ou des personnes de la chambre restent invisible).
•  Étape 3 : Preuve de réception (Le Voucher)
Lors de la remise de la commande en main propre, le client doit obligatoirement signer ce voucher (ticket). Cette signature fait office de preuve de réception officielle pour l'établissement, sécurisant ainsi la facturation de la chambre.

En même temps, à la réception de votre hôtel, le double à été transmis.